В Казани (Татарстан) выручка ресторанов за декабрь упала на 15%. Ситуацию прокомментировал Нурислам Шарифуллин из Федерации рестораторов и отельеров.

Шарифуллин считает, что сокращение числа посетителей кафе и ресторанов, а также снижение среднего чека связано с экономической ситуацией, приведшей к снижению потребительского спроса. Спад начал фиксироваться сразу после начала частичной мобилизации. Он продолжался три недели, но потом ситуация на рынке стабилизировалась.

Рестораторы в начале года строили амбициозные планы, поскольку индустрия начала восстанавливаться после пандемии. Последующие месяцы стали новым шоком. По отношению к ноябрю выручка сократилась на 15%. Прогнозы на следующий год никто не дает.